CUP OF EXCELLENCE　2018  Mexico 

カップ オブ エクセレンス２０１８　メキシコ　エル・ナランハル　コパリージョ農園　入荷しました！！！

クロップ　　　 2017/2018 　ニュークロップ

農園名 : エル・ナランハル　コパリージョ農園
農園主 : ウバルド・マキシモ・ゴンザレス氏
地域・市: オアハカ　サンタ・マリア・ユクイティ
標高 : 1,500 m
品種 : Caturra, Mundo Novo, Typica
順位・スコア:21位　　87.03点 

審査員コメント:
・アロマ/ フレバー:
ラムケーキ、ココア、アーモンド、バニラ、アップル、チョコレート

・Acidity・酸味 シャープ　シトラス

・(Other・その他) 　シルキー

アプリコットやアーモンドを思わせるフレバーにグリーンアップルやキイチゴを思わせるジューシーさ、そして、長く続く後味の余韻と、バランスのとれた酸と甘みを感じていただけます。
苦味・・・★　　酸味・・・★★　  甘み・・・★★★ 

エル・ナランハル　コパリージョ農園は、オアハカ州の北西に位置するMadre Oriental山脈の斜面に位置します。この一帯は松やオークなどの森林の一部にコーヒーや他の作物が植わっています。このため気温は非常に低く、スペシャルティ・コーヒーの生産に適した環境になっています。

またこの一帯は小さな農園の集合体で、昔からコミュニティーが力を合わせて生産を行うというスタイルが取られています。コーヒー以外にトウモロコシ、バナナ、豆など十数種類の作物を生産しており、それぞれの作物に適した環境した場所に、様々な植物が植えられ、周りの動物を含め、自然と共に生活をしています。

コミュニティーでは近年メキシコ政府の力を借りて品質管理体制の強化を計っており、それぞれの土地が持つテロアールを最大限に活かしながら、メキシコらしいスペシャルティ・コーヒーを継続的に生産するということに着目しています。熟度の高いチェリーだけを収穫し、時間をかけてプロセスを行う…。当たり前の作業を1つ1つ丁寧に進める事により、この土地でしか味わえないテロアールがはっきりと見えてきていると信じています。

ロースト: ハイロースト(中煎り)

「COE（Cup of Excellence　カップ オブ エクセレンス）」とは　

その年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出すコンテスト（品評会）で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、日本や欧米の国際審査員による最終審査で認められたほんのわずかなコーヒーだけがカップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーとして各国のコーヒーロースターに対するオークションにかけられます。　

CUP OF EXCELLENCE　2018  GUATEMALA 

カップ オブ エクセレンス２０１８　グアテマラ ラ・モンタニタ農園　入荷しました！！！

クロップ　　 2017/2018 　
農園名 : La Montañita (ラ・モンタニタ農園)
農園主 : Gonzalez Morales, José Humberto
地域・市: Jalapa Mataquescuintla
標高 : 1,770m-2000 m
品種 : Yellow Catuai (イエロー カトゥアイ)
順位・スコア : 33位　　86.13点 

審査員コメント: ・アロマ/ フレバー: キャラメル、マンダリンオレンジ　 チョコレート　バニラ　ブラウンシュガー
・(Acidity・酸味) 明るい、赤リンゴ、

・(Other・その他) 滑らかで、蜂蜜のような、ジューシーで甘い

バニラやキャラメルを感じさせる甘い香り。ジューシーな甘い飲みくちにマンダリンオレンジやレッドアップルを連想させる酸味。蜂蜜のような甘く心地よい味わいが口の中で広がります。
苦味・・・★　　酸味・・・★★★　  甘み・・・★★★ 

ラ・モンタニタ農園は、Jalapa地区Sansupo村の標高1770m-2000mの高地に位置します。非常に小さく管理が行き届いた農園で、Gonzalez家が丹精込めてSpecialty Coffeeを作り続けています。
1984年、初めてこの農園にコーヒーを植えます。豊かな土壌でありながら、標高が高く気温が低いためにコーヒー生産の苦戦を強いられますが、できあがったコーヒーの素晴らしさに感動さえするほどの出来栄えになります。またこの農園でPache San Ramonに似た栽培品種が植えられていましたが、ANACAFEの調査で後にPache Colisと新種認定され、広く知れ渡ることになります。

Specialty　Coffeeの生産技術によるコーヒー

ロースト: ハイロースト(中煎り)

「COE（Cup of Excellence　カップ オブ エクセレンス）」とは　

その年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出すコンテスト（品評会）で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、日本や欧米の国際審査員による最終審査で認められたほんのわずかなコーヒーだけがカップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーとして各国のコーヒーロースターに対するオークションにかけられます。