Monthly Archives: 8月 2016

  Brazil Chocola au laitsyokora3

ブラジル ショコラ オ・レ  2015/2016 入荷しました!! 

ナッツの香ばしさとショコラを連想しそうな味わい深い『甘み』が特徴!!
やさしい酸味からしっかりとコクと甘味のある、
まったりとした味です♪

カフェ・オレに合う豆「ブラジル ショコラ オ・レ」

1日の疲れを癒したいときにはピッタリでブラックでも満足して頂けます☆
甘いチョコレートとフードペアリングになります☆

ブラックでも重厚感があり堪能できると思います!!
コーヒー本来の『甘味』が出てますのでお楽しみください!

ASAHIオンラインショップページ 、直営店(アサヒコーヒーギャラリー)で販売させて頂きます

 

本日は、少しコーヒー豆について発信させて頂きます。

皆様、ご存知でしたか? コーヒーは焙煎したての豆より、焙煎後2~3日ほど経ってから召し上がるのが美味しい事を・・・

もちろん焙煎機の大きさ、焙煎方法(火力、ガスの種類、灯油、電気)、
装置の違いにもよりますが、焙煎したてのコーヒー豆は、coffeemame
炭酸ガスを多く含んでおり、焙煎時のスモーク臭などがしますので、
香ばしいというよりも、苦味を含んだトゲトゲしい味がします。

2~3日経つとガスが少しづつ抜けてスモーク臭も減り、甘み丸みがでて飲み頃になります。

また、焙煎したての豆はお湯を注ぐと、豆に含まれる炭酸ガスによってフワッととふくらむのがわかります。
しかし豆が古くなるにつれて、フワッとふくらむのが減ってきます。
一度、粉に挽いてしまうと、香りや風味の減りはグンと早くなります。
上記のフワッとふくらむのもどんどん減ってしまいます。

できるだけ豆のまま購入し、コーヒーをいれる直前に挽くようにすると、香り、美味しさを長く楽しめます。

いかがでしたか? 今後もコーヒー豆に関する情報を発信していきます。

8/11 (木) ~ 8月14日 (日)まで夏季休業させて頂きます。

8月10日(水)が連休前の最終発送となります。
(ご入金のお客様は8月10日 午後2時までにお願い致します)

また、8/15 (月)以降のお届けになる場合がございますので、御理解の程宜しくお願い致します。

8/15 (月) より焙煎させて頂きます。

何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。

お急ぎの方は下記にてお問い合わせ願います。

 TEL:06-6531-2221 (フリーダイヤル0120-231-471)
 FAX:06-6531-2350
 E-mail:ROASTER@asahicoffee.co.jp