Monthly Archives: 5月 2018

コスタリカ カンテリージャ ハニー スペシャルティコーヒー!!

 

キャラメル、アップルティーのような明るく上品な風味と、後味にしっかり残るハチミツやチョコレートの優しい甘さ。クリーミーな質感です。
甘みある余韻をお楽しみながらバランスに優れたコーヒーです。

苦味・・・★  酸味・・・★★   
甘み・・・★★★ 

ニュークロップ(新物)  The Specialty Coffee from  Costa Rica

生産地域:タラス地区
精選所:ラ・カンデリージャ
代表者:リカルド・エルナンデス
標高:約1,400~1,650m
開花期:3月~4月
収穫期:12月~2月
年間降雨量:約2,000mm/年
栽培品種:カトゥーラ・カトゥアイ
精製方法:ハニーコーヒー(パルプドナチュラル)
ロースト:ハイロースト(中煎り)
ロースト:フルシティロース(深煎り)

<スペシャルティコーヒー先進国コスタリカ>

 

 

良質コーヒー生産地として有名なコスタリカ・タラス地区の標高1,500mに位置するところで、このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、精製工程も綺麗なことから雑味のないクリアな味が魅力です。

<ハニーコーヒーとは?>
「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。

 

 

 

 

ローストは、ハイロースト(中煎り)

 

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