お知らせ
≪G20大阪サミット開催に伴う配送規制のお知らせ≫
お客様各位
いつもお世話になっております。
今月6月28日（金）、29日（土）にＧ20大阪サミット開催に伴いまして、警察当局からも
大規模な交通規制（阪神高速の大部分が通行止め）の通知が出ており、
6月27日～30日まで計4日間が対象となっております。
又、弊社契約の運送会社は6月2６日（水）～6月30日（日）の集荷発送はストップ(集荷は可能ですが、発送が困難)となっております。
期間中ご注文は承りますが、発送はすべて7月1日（月）以降となります。
当該期間は大変ご迷惑をお掛け致しますが、ご了承のほど宜しくお願い致します。
上記を踏まえ、ご注文等調整いただけますと幸いです。
何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。
| TEL/FAX：06-6531-2221／06-6531-2350 (フリーダイヤル0120-231-471) E-mail：ROASTER@asahicoffee.co.jp |
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＜【クロネコ代金後払いサービス（コンビニ後払い）】の手数料に関するお知らせ＞
平素は 株式会社旭珈琲 ・ASAHI COFFEE GALLERY・ASAHI COFFEE オンラインショップ をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
クロネコ代金後払いサービス（コンビニ後払い）】の手数料に関するお知らせですが、
導入依頼、クロネコ代金後払いサービスの手数料を０円にて対応させて頂いておりましたが、
2019年6月１日より、後払い手数料を160円 料金が発生し、お客様へご負担頂くこととなりました。
何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。
TEL:06-6531-2221 (フリーダイヤル0120-231-471)
FAX:06-6531-2350
E-mail:ROASTER@asahicoffee.co.jp
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生豆 ブレンドお楽しみセット 1kg×4銘柄 の販売開始しました！！
ASAHI COFFEE 生豆鑑定士が厳選した生豆 コモディティコーヒー セットとなります。
≪ブレンドとは≫
「ブラジル」や「コロンビア」など、国が違えば風味も異なります。生産国ごとの特徴や個性を味わうことができます。それに対し、複数の生産国のコーヒー豆を、割合を決めて配合したものを「ブレンド」といい、１つの生産国のコーヒーだけでは出せない風味を作り出します。
ブレンドには欠かせない抜群のバランスを持ったブラジルとコロンビアをベースに、お客様自身のオリジナルブレンドを作ってみてはどうでしょうか!
ご自分好みに合わせた、オンリーワンのＭＹブレンドコーヒーを作れます。
≪ＭＹブレンド 作成セット≫
送料無料!! 生豆 ブレンドお楽しみセットA 1kg×4種類 4Kg 販売価格(税込)： 4,750 円
EX: モカマタリブレンド ・カネフォラ種配合のブレンド
送料無料!! 生豆 ブレンドお楽しみセットB 1kg×4種類 4Kg 販売価格(税込)： 4,650 円
EX: モカマタリブレンド ・ グアテマラブレンド
送料無料!! 生豆 ブレンドお楽しみセットC 1kg×4種類 4Kg 販売価格(税込)： 4,400 円
EX: マンデリンブレンド ・ グアテマラブレンド
≪ブレンドコーヒーとは≫ & ≪冠表示とは≫
≪ブレンドコーヒーとは≫
複数の豆を混ぜて独自の風味・味に 数種類の豆をブレンドして淹れたものが「ブレンドコーヒー」です。 コーヒー豆には、産地や品種などたくさんの種類がありますよね。 原料の豆によって味は異なり、焙煎具合によって香りや深みなども異なります。
≪冠表示とは≫
冠表示というのは、ブルーマウンテンブレンドやモカブレンドなどブレンド名の前に特定商品名が記載されている商品の事を指しています。
ブレンド比率で生豆換算 30%以上配合していることが表示する上でのルールとなっています。
そのためモカブレンドを商品化したいのであれば、最低でも生豆換算で30%はモカのコーヒーを使う必要があるわけですね。
個人でブレンド楽しむのであれば、色んな配合比率、様々なローストで試してみてはどうでしょう！
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ASAHIオンラインショップページ 、直営店（アサヒコーヒーギャラリー）で販売させて頂きます!！！ |
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新色登場 マットブラック！！
Kalita(カリタ) 業務用電動コーヒーミル ハイカットミル タテ型 。
業務店専用の高性能ミル。
挽いた粉を袋に入れやすい受缶タテ型タイプです。
商品重量:12kg
本体サイズ(mm):178×370×595
化粧箱サイズ(mm):590×230×395
製品詳細
型式:ハイカットミル タテ型
電源:100V/400W(50/60Hz)
定格電流:8/7A(50/60Hz)
定格時間:10分
容量:ホッパー 1,000g 粉受 800g
カッター:グラインドタイプ
能力:500g/分(中挽)
納期 受注生産につき約１ヶ月
業務店専用の高性能ミル。 *写真は同タイプのレッドです
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＜ゴールデン・ウィーク休業日のお知らせ＞
平素は 株式会社旭珈琲 ・ASAHI COFFEE GALLERY・ASAHI COFFEE オンラインショップ をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
4/27（土）～4/29（月）と5/3（金）～5/6（月）までお休みさせて頂きます。
4/30（火）、5/1(水)、5/2（木）は、平常通り営業、発送させて頂きます。
また、連休中に頂きましたご注文は、5/7/(火)以降のお届けになる場合がございますので、
御理解の程宜しくお願い致します。
何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。
お急ぎの方は下記にてお問い合わせ願います。
TEL:06-6531-2221 (フリーダイヤル0120-231-471)
FAX:06-6531-2350
E-mail:ROASTER@asahicoffee.co.jp
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新年あけましておめでとうございます。
旧年中はご愛顧を賜りありがとうございました。
発送開始日程 ASAHI COFFEE ONLINE SHOP
1月4日（金）より順次焙煎しお送りさせて頂きます。
直営店 ＡＳＡＨＩ ＣＯＦＦＥＥ GALLERY は１月５日（土）より営業致します。
本年も変わらぬご愛顧をを賜ります様宜しくお願い申し上げます。
株式会社 旭珈琲 従業員一同
今後とも変わらぬご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
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≪年末年始休業のお知らせ≫
平12/29(土)から1/4(金)までお休みさせて頂きます。12/28(金)午前中迄が年内ご注文の最終受付日とさせて頂きます。
(地域によっては年明け1/5(土)以降のお届けになる場合もございます)
発送後、送り状ナンバーのご連絡をさせて頂きますのでご確認願います。
休業中のご注文返信メール及びお問い合わせのご返事は、
1/5(土)以降にさせて頂きます。
何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。
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バリスタの声から生まれた。
だから、美味しい。だから、美しい。
ORIGAMIのカップとドリッパーは、最高の一杯を求めつづけるバリスタの声に耳をかたむけより美しいラテアートを表現できる、より美味しいコーヒーを注げる、そんなつくり手たちの理想を求めて生まれました。コーヒーを愛する方に、自信を持ってお届けします。
もっと美味しく、より美しく。
バリスタの願いから生まれたプロダクト。
ORIGAMIがつくるプロダクトは、バリスタが願う最高の一杯を支える、良質の道具でありたいと考えています。高い機能性と使いやすさを、コーヒーを愛するすべての人に。
抽出が安定し、じっくり豆の味を
引き出すドリッパーの縦溝
ドリップの際、早すぎず、遅すぎず、最適な抽出時間になるよう計算して生まれたのが、ORIGAMIのドリッパーに刻まれた縦の溝です。何本もの溝が、ドリッパーとペーパーの間に空気の道を確保。それによって流れ落ちるスピードを安定させ、最適な蒸らし時間での抽出をサポートしてくれます。
鮮やかなカラーリングと縦溝が、
まるでオリガミを折ったように見えるORIGAMIのドリッパーです。
20あるヒダがドリッパーとペーパーの間に空間を作ることで、
お湯の抜けをスムーズにし、多彩な抽出を表現。
速度コントロールも自由自在です。
カップと同様、カラフルなカラーリングからお選びいただけます。
ドリッパーを支える木製のホルダーは別売です。
ドリップのスタイルに応じてお求めください。
フィルターは市販の円錐型ペーパーフィルターがご利用いただけます。
蒸らしに適した磁器素材と円すい型構造
ORIGAMIのドリッパーは、400年の歴史を誇る美濃焼でつくられました。陶磁器は熱伝導率が高く、蒸らしに最適な素材です。また、きれいな「円すい形構造」にすることで、珈琲の粉がお湯に浸る時間が長くなり、しっかりと水分を吸収。香り豊かに粉がふっくらと膨らみ、豆本来の魅力をじっくりと引き出すことができるのです。
フィルターは円錐型のペーパーフィルターがご利用いただけます。
通常の台形型ペーパーでも折り方を工夫すればご使用頂けます！
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この度、弊社社員 藤井 栄治 が２０１７年１０月２８日に行われました、
全日本コーヒー商工組合連合会認定
J.C.Q.A. 第12回鑑定士検定 生豆鑑定マスターこの度合格しました事をご報告させて頂きます。
写真 藤井(左側) 庭田次長(右側)
コーヒーインストラクター検定では、２級、１級とあり、１級の上に、
「商品設計マスター（製造管理）」「生豆鑑定マスター（原料調達）」「品質管理マスター」の独立したマスターコースが有ります。受けるコースは任意で選べ、3つ全てのコースで試験に合格すると「コーヒー鑑定士」に認定されます。
２０１８年１月時点で、全国でコーヒー鑑定士は２９名と極めて少なく、トップスペシャリストとなります。
コーヒー製造業者に求められる、プロとして必要な専門知識と鑑定技術が問われます。
高度な知識を求められるインストラクター１級より広く深く、マスターコースは難易度が高く、またコースによってそれぞれ違った専門性が求められます。数あるコーヒー関連の資格の中でも最難関の部類に入ると思いますが経験と体験と色んな方の意見を聞き学ぶ事で、得られる物も多いです。
コーヒーの風味を総合的に評価判断するカッピング。言葉自体は良く目にしますが、実際はコーヒーの香りや味を評価するために行います。ワインで言うテイスティングにあたり、コーヒーの品質の善し悪しを、同じ条件下において判断するというものです。
商品化によるカッピングの目的（お店）は、自分たちの好みの味が出ているかや、焙煎の良し悪しの判断のためにカッピングを行います。
コーヒーを買付にあたり、バイヤー側に求められるカッピングは、原産国で収穫された生豆の品質の判断です。
生豆の品質のみを客観的にかつ総合的に判断するためにカッピングを行います。
ハンドドリップで抽出したコーヒーでは、抽出条件（蒸らし時間など）によって、味が毎回均一になりづらいからです。
カッピングであれば、耐熱グラスに決まった量の豆とお湯を入れて一定時間抽出する方法を取るため、淹れる人による味の差がなくなり、比較評価が正確に行いやすく、１度に多くの量を評価できるのです。
カッピングは飲むのではなく 霧状に吸い込み、舌で繊細な味を捉えていきます。
その際に専用のカッピングスプーンを使用します。
この合格というのは、会社というチームで掴み取った合格であり、
今までの経験を活かし1人でも多くのコーヒーファンを増やしたいという気持ちで今後、焙煎・仕入れ・対面販売・営業に活かして参ります。
１カップを通じて、お客様に感動とストーリーを与えられるように旭珈琲のチャレンジは続いていきます。
資格発行機関: 全日本コーヒー商工組合連合会
参考文献；コーヒー鑑定士教本
コーヒーインストラクター検定とコーヒー鑑定士検定は全日本コーヒー商工組合連合会によって実施されています。
弊社でも募集をしておりますのでお気軽にお問い合わせください。
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≪配送料改定のお知らせ≫
新年あけましておめでとうございます。
旧年中はご愛顧を賜りありがとうございました。
発送開始日程 ASAHI COFFEE ONLINE SHOP
1月4日（木）より順次焙煎しお送りさせて頂きます。
直営店 ＡＳＡＨＩ ＣＯＦＦＥＥ GALLERY は１月５日（金）より営業致します。
本年も変わらぬご愛顧をを賜ります様宜しくお願い申し上げます。
株式会社 旭珈琲 従業員一同
今後とも変わらぬご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
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