<ゴールデン・ウィーク休業日のお知らせ>

平素は 株式会社旭珈琲 ・ASAHI COFFEE GALLERY・ASAHI  COFFEE オンラインショップ をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

4/27(土)~4/29(月)5/3(金)~5/6(月)までお休みさせて頂きます。

 4/30(火)、5/1(水)、5/2(木)は、平常通り営業、発送させて頂きます。
 
 また、連休中に頂きましたご注文は、5/7/(火)以降のお届けになる場合がございますので、
 御理解の程宜しくお願い致します。

 何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。

 お急ぎの方は下記にてお問い合わせ願います。

 TEL:06-6531-2221 (フリーダイヤル0120-231-471)
 FAX:06-6531-2350
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お待たせ致しました。

ケニア マサイ AA プレミアムコーヒー 入荷しました!!

 

 

ベリー、柑橘、パッションフルーツ、ドライフルーツなどのフルーツの
甘い香りがあり、しっかりとしたコクと甘みがあります!
香り・酸味口当たりの質の良さがアフターテイストへと長く続きます!!

苦味・・・★★  酸味・・・★★★   
甘み・・・★★★ 

ニュークロップ(新物)  The Specialty Coffee from  Costa Rica

生産地 :ケニヤ

エリア :ニェリ地区、キリニャガ地区

プロセス :ウォッシュド(水洗式)

規格 :AA

標高 : 1,600 m ~ 2,000 m

栽培品種 : SL28 、SL34

 収穫時期 : 10月 ~- 1月

収穫時期 : 2018 /2019

ロースト : ハイロースト(中煎り)

<高品質ビーンズ>

ケニア マサイはその年の良質なトップグレードの原料をドーマン社の品質管理担当者がブレンドし、外観、カップクオリティー(酸味・ボディー・フレーバー)ともにトップグレードに仕上げたプレミアムコーヒーです。あえて農園を指定しないことで品質の安定性を図っています。

 

 

 

農園での作業

収穫→脱肉→水による比重選別→発酵槽発酵→水路水洗→ソーキング→
アフリカンベッドによる天日乾燥

ドライミルでの作業

脱殻→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック

 

<おすすめの理由>
ケニアコーヒーの品質の安定感、複雑な風味やキャラクターはもう説明する必要がないほどに世界中で絶賛されています。ベースそのもののレベルが高い同国で、最も高品質なコーヒーを産出するエリアとして名高いケニア山麓のニエリ地区。

 

 

 

 

ケニア産コーヒーのほとんどがウオッシュト(水洗式)である。農協の場合収穫されたコーヒーチェリー(コーヒーの赤い実)は近くの「ファクトリー」と呼ばれる精製施設に運ばれる。乾燥はアフリカンベットとよばれる棚での天日乾燥が主流である。風味はしっかりとしたコクと柑橘系の酸味となめらかな甘みのバランスが良い。また、フルーティーな香りとアフターテイストが長く続きます。

 

 

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日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて創業祭フェアを開催します!!

期間:3月23日(土)~3月30日(土)迄

直営店 ASAHI COFFEE GALLERYは、3月25日(月)から開始!! 

*クリックするとPDFがご覧頂けます

創業記念ドリップバッグコーヒー♪

ブラジル ショコラピーベリー100%使用しております!!

 

・期間中、1,080円(税込)以上お買い上げで,

創業記念ドリップバッグコーヒーを 2袋プレゼントさせて頂きます♪

*梱包の関係上、リキッドコーヒー・コーヒー機械・器具は除かせて頂きます

 

・フェア期間中、コーヒー豆を特別価格にてご販売!!

・ドリップバックコーヒー・ASAHI オリジナル紅茶 20%OFF ギフトやプレゼントに♪

・《ブルーマウンテン・COE・スペシャルティ 特別セット》 200g×4種

 *限定30セット          全国送料無料!

通常 6,912円(税込) →フェアー価格 5,100円(税込)

30セットご用意しておりますので是非一度ご覧ください。

3月25日より9時より下記オンラインショッピングにてお買い求め頂けます。

アサヒコーヒーギャラリーにても販売しております。

                *写真はイメージです

 ※ご注意※
 お誕生日割引・サービス券・他の割引などとの併用は出来ません。

≪ORIGAMI ドリッパーを取り扱い致しました≫

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コスタリカ ロザリア農園 マルセジェサ ハニー スペシャルティコーヒー!!

 

ハニーコーヒー独特の風味に、オレンジ、チェリーのような酸味の中に、後味にしっかり残るハチミツの優しい甘さ。
クリーミーな質感で後味に満足感を感じます♪

苦味・・・★★  酸味・・・★★★   
甘み・・・★★★ 

ニュークロップ(新物)

The Specialty Coffee from COSTA RICA

生産国:コスタリカ
地域 :トレスリオス
生産者:ロザリア農園
農園主:クラウディオ・カストロ
プロセス:ハニー (パルプドナチュラル)
クロップ:2017-2018
規格:SHB、EP
スクリーン:スクリーン16アップ
品種:マルセジェサ
標高:1400~1550m
ロースト:ハイロースト
ロースト : ハイロースト(中煎り) フルシティロースト(深煎り)

<ロザリア農園  2017/2018 ニュークロップ >

ロザリア農園は標高1400~1550mにある総面積2ヘクタールの非常に小さな農園。収穫量も少ないですが、2003年のネットオークションでは1位に輝く、たいへん評価の高い農園です。「ロザリア」はひとことで言うと繊細でマイルドなコーヒーです。

 

<品種:マルセジェサ>

コスタリカのロザリア農園 『マルセジェサ』 ニカラグアでサビ病対策として 研究開発されたハイブリッド チモールとビジャサルチを 交配させたサチモール系です。


<ハニーコーヒーとは?>

ミューシレージのことを中米ではミエルと言い、ハニー(蜂蜜)のこともミエルというので、このパルプドナチュラル精製されたコーヒーをハニーコーヒーと呼びます。
「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。

 

 

この方法では、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。一方でミューシレージがついたままの乾燥方法は難しいといわれていますが、ここカンデリージャでは、小規模なミルである利点を活かし、アフリカン・ベッドとコンクリート・パティオを使っての天日乾燥も熟練した丁寧な作業がすみずみまで行き届き、あくまでクリーンカップのなかにハニーコーヒーの甘味・香りが楽しめるコーヒーに仕上がります。

 

ロースト : ハイロースト(中煎り)

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新年あけましておめでとうございます。
旧年中はご愛顧を賜りありがとうございました。

発送開始日程 ASAHI COFFEE ONLINE SHOP
1月4日(金)より順次焙煎しお送りさせて頂きます。

直営店 ASAHI COFFEE GALLERY は1月5日(土)より営業致します。

本年も変わらぬご愛顧をを賜ります様宜しくお願い申し上げます。

株式会社 旭珈琲 従業員一同

今後とも変わらぬご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

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≪年末年始休業のお知らせ≫

平12/29(土)から1/4(金)までお休みさせて頂きます。12/28(金)午前中迄が年内ご注文の最終受付日とさせて頂きます。
(地域によっては年明け1/5(土)以降のお届けになる場合もございます)
発送後、送り状ナンバーのご連絡をさせて頂きますのでご確認願います。

休業中のご注文返信メール及びお問い合わせのご返事は、
1/5(土)以降にさせて頂きます。
何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。

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CUP OF EXCELLENCE 2018  Mexico 

カップ オブ エクセレンス2018 メキシコ エル・ナランハル コパリージョ農園 入荷しました!!!

 

 

クロップ    2017/2018  ニュークロップ

農園名 : エル・ナランハル コパリージョ農園
農園主 : ウバルド・マキシモ・ゴンザレス氏
地域・市: オアハカ サンタ・マリア・ユクイティ
標高 : 1,500 m
品種 : Caturra, Mundo Novo, Typica
順位・スコア:21位  87.03点 

審査員コメント:
・アロマ/ フレバー:
ラムケーキ、ココア、アーモンド、バニラ、アップル、チョコレート

・Acidity・酸味 シャープ シトラス

・(Other・その他)  シルキー

 

 

アプリコットやアーモンドを思わせるフレバーにグリーンアップルやキイチゴを思わせるジューシーさ、そして、長く続く後味の余韻と、バランスのとれた酸と甘みを感じていただけます。
苦味・・・★  酸味・・・★★   
甘み・・・★★★ 

 

エル・ナランハル コパリージョ農園は、オアハカ州の北西に位置するMadre Oriental山脈の斜面に位置します。この一帯は松やオークなどの森林の一部にコーヒーや他の作物が植わっています。このため気温は非常に低く、スペシャルティ・コーヒーの生産に適した環境になっています。

またこの一帯は小さな農園の集合体で、昔からコミュニティーが力を合わせて生産を行うというスタイルが取られています。コーヒー以外にトウモロコシ、バナナ、豆など十数種類の作物を生産しており、それぞれの作物に適した環境した場所に、様々な植物が植えられ、周りの動物を含め、自然と共に生活をしています。

 

コミュニティーでは近年メキシコ政府の力を借りて品質管理体制の強化を計っており、それぞれの土地が持つテロアールを最大限に活かしながら、メキシコらしいスペシャルティ・コーヒーを継続的に生産するということに着目しています。熟度の高いチェリーだけを収穫し、時間をかけてプロセスを行う…。当たり前の作業を1つ1つ丁寧に進める事により、この土地でしか味わえないテロアールがはっきりと見えてきていると信じています。

ロースト: ハイロースト(中煎り)

 

 

 

「COE(Cup of Excellence カップ オブ エクセレンス)」とは 

その年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出すコンテスト(品評会)で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、日本や欧米の国際審査員による最終審査で認められたほんのわずかなコーヒーだけがカップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーとして各国のコーヒーロースターに対するオークションにかけられます。 

 

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CUP OF EXCELLENCE 2018  GUATEMALA 

カップ オブ エクセレンス2018 グアテマラ ラ・モンタニタ農園 入荷しました!!!

 

クロップ   2017/2018  
農園名 : La Montañita (ラ・モンタニタ農園)
農園主 : Gonzalez Morales, José Humberto
地域・市: Jalapa Mataquescuintla
標高 : 1,770m-2000 m
品種 : Yellow Catuai (イエロー カトゥアイ)
順位・スコア : 33位  86.13点 

審査員コメント: ・アロマ/ フレバー: キャラメル、マンダリンオレンジ  チョコレート バニラ ブラウンシュガー
・(Acidity・酸味) 明るい、赤リンゴ、

・(Other・その他) 滑らかで、蜂蜜のような、ジューシーで甘い

 

バニラやキャラメルを感じさせる甘い香り。ジューシーな甘い飲みくちにマンダリンオレンジやレッドアップルを連想させる酸味。蜂蜜のような甘く心地よい味わいが口の中で広がります。
苦味・・・★  酸味・・・★★★   
甘み・・・★★★ 

 

ラ・モンタニタ農園は、Jalapa地区Sansupo村の標高1770m-2000mの高地に位置します。非常に小さく管理が行き届いた農園で、Gonzalez家が丹精込めてSpecialty Coffeeを作り続けています。
1984年、初めてこの農園にコーヒーを植えます。豊かな土壌でありながら、標高が高く気温が低いためにコーヒー生産の苦戦を強いられますが、できあがったコーヒーの素晴らしさに感動さえするほどの出来栄えになります。またこの農園でPache San Ramonに似た栽培品種が植えられていましたが、ANACAFEの調査で後にPache Colisと新種認定され、広く知れ渡ることになります。

 

Specialty Coffeeの生産技術によるコーヒー

 

ロースト: ハイロースト(中煎り)

 

 

「COE(Cup of Excellence カップ オブ エクセレンス)」とは 

その年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出すコンテスト(品評会)で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、日本や欧米の国際審査員による最終審査で認められたほんのわずかなコーヒーだけがカップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーとして各国のコーヒーロースターに対するオークションにかけられます。 

 

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ケニア カリアイニ AA スペシャルティコーヒー!!

 

濃縮されたフルーツのような風味.。
カシスやブラックベリーのような華やかな香りとしっかりとしたボディ、滑らかな質感、蜂蜜のような甘みが素晴らしいコーヒーです。

苦味・・・★★  酸味・・・★★★   
甘み・・・★★★ 

ニュークロップ(新物)

The Specialty Coffee from Kenya

生  産  地 :ケニア
ファクトリー :カリアイニ
エ  リ  ア :キリニャガ地区
プロセス :ウォッシュド(水洗式)
規格 :AA
標高 : 1,600 m 
栽培品種 : SL34、SL28、Ruiru11
ロースト : ハイロースト(中煎り)

<ケニア最古のファクトリー!!  2017/2018 ニュークロップ >

カリアイニファクトリーは、Mwiruaムイルア農協傘下のコーヒー水洗処理場のひとつです。この地域でコーヒーが初めて植えられたのが植民地時代の最後1952年で、1954年に農協とこのカリアイニ水洗処理場(ファクトリー)が作られ、植民地時代は地域唯一のコーヒー水洗処理場でありました。現在では、数多くのコーヒー水洗処理場が赤い火山灰土壌、気温は13-26度、標高1600m、年間降水量1100mm、豊かな土壌がコーヒー生産に寄与しています。

 

 

<アフリカンベッドでの天日乾燥>

ウェットプロセス以降で彼らが最も注意を払うのが、乾燥時の天候と適正な乾燥日数です。メッシュをひいたアフリカンベッドの上に3cm以下に薄くパーチメントを敷き詰め、1日3回撹拌する事でムラなく、乾燥が促進されます。


水洗処理には、ルンドゥ川(Rundu)の水が使用され、農家は完熟したチェリーを工場に持ち込み、ディスクパルパーで皮を剥き、発酵(18-48時間)、水洗させた後、水分12%になるまでアフリカンベッドで天日乾燥させます。
農協メンバーの農家は、苗木の提供を受けたり、政府農業省の農業技術研修を受けるなどの恩恵を受けています。

 

 

<アフリカンベッドでの天日乾燥>

細かな農家との関わりが、ファクトリーにとって高品質なコーヒーを持続的に生産する為に欠かせない事で、設立60年のこの古いファクトリーを支える全てです。
フィールドワークは決して効率的ではありませんが、関わる農家全てが毎年安定した収穫を迎え、生計が成り立つように、見えない努力が続けられています。

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WINTER  FAIR 2018 を開催致します!!

12月1日(土)~12月8日(土)迄

2018年 平成 最後の コーヒーフェアー!!!

 


今年はカップオブエクセレンス(COE)が多数入荷致しますので、

カップオブエクセレンス・プレミアムコーヒー飲み比べセットを作りました。

より多くの方に飲んで頂きたく、よりお買い求めやすい価格設定にしております!!

・全国送料無料!

《厳選された4種類のコーヒー飲み比べセット》 *限定 20セット

通常 7,538円(税込) →フェアー価格 6,000円(税込)

20セットご用意しておりますので是非一度ご覧ください。

12月1日より9時より下記オンラインショッピングにてお買い求め頂けます。

アサヒコーヒーギャラリーでも販売しております。

                    *写真はイメージです

 

コーヒー器具フェアー

カリタ 

全国送料無料! カリタ Kalita 電池式 コーヒーグラインダー スローG15 (AG)43037

電池式のコーヒーグラインダーです。単三電池を使用するので、コンセントの無い場所でも使用できます!

コンセントがいらないので出先やアウトドアにもってこい♪

細挽きから粗挽きまで調整可能です。

メリタ 電動コーヒーミル ECG62-1B(ブラック)

豆を入れてスイッチを押すだけの簡単操作

・独自設計のモーター&ステンレス刃
・コンパクトに収納できる電源コード
・ワンタッチ操作で調整可能なスイッチ

ORIGAMI ドリッパーを取り扱い致しました。

 

12月1日(土)~12月1日(土) (午後6時締め切り)まで。

 ※ご注意※
 お誕生日割引・サービス券・他の割引などとの併用は出来ません。

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