夏季休業のご案内のお知らせ

株式会社 旭珈琲 ・ ASAHI COFFEE GALLERY は、
8/11 (土) ~ 8月15日 (水) まで夏季休業させて頂きます。

ご注文頂いております商品は、最終8月10日(金)発送となります。
(当日ご発送希望のお客様は午後3時までにご注文お願い致します)

また、8/16(木)以降のお届けになる場合がございますので、御理解の程宜しくお願い致します。

8/16(木)より焙煎させて頂きます。

*生豆ご注文も同様となります。
 (緊急の方はご連絡願います)

送り状ナンバーのご連絡をさせて頂きます。。

何かとご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくご協力賜ります様お願い申し上げます。

TEL:06-6531-2221 (フリーダイヤル0120-231-471)
FAX:06-6531-2350
E-mail:ROASTER@asahicoffee.co.jp

キューバ クリスタルマウンテン !!

 

キューバ産の最上級品。マイルドな風味とバランスのとれた繊細な味はブルーマウンテンと並び称される逸品です。
アラビカ種の豆で香り・コクそして上品なキレの良い苦味が特徴。

苦味・・・★★  酸味・・・★★   
甘み・・・★★ 

ニュークロップ(新物)  The Premium Coffee from  CUBA


ロースト:ミディアムロースト(中煎り)

<キューバ産の最上級品!! キューバのブルーマウンテンと呼ばれております!>

 

 

<全生産量のわずか3~4%だけの最高級品>

ジャマイカと並び、リゾートとしても人気の高いカリブ海に浮かぶ太陽の楽園、キューバ。ジャマイカ産のコーヒー豆と同様、近年はハリケーンの影響で収穫が安定していないのが現状。その希少なキューバ産コーヒーの中でわずか3~4%ほどしかない最高級品が「クリスタルマウンテン」

 

<名前の由来 >
名前の由来
海抜1000mの山岳地帯の水晶の産地にコーヒーが栽培されたことに由来しています。豆の外観・香り・味に厳しいチェックをパスした最高級品だけが、クリスタルマウンテンと名付けられます。

おいしさの秘密
クリスタルマウンテンもおいしさの秘密はコーヒー栽培に最適なキューバの自然環境と何項目もある厳しい品質チェックにあると言われています。

 

 

 

 

<ブルーマウンテンと並び称される逸品>

マイルドな風味と、バランスのとれた繊細な味は、ブルーマウンテンと並び称される逸品でストレートでもブレンドでもお楽しみ頂けます。

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ケニア マサイ AA プレミアムコーヒー!!

 

 

ベリー、柑橘、パッションフルーツ、ドライフルーツなどのフルーツの
甘い香りがあり、しっかりとしたコクと甘みがあります!
香り・酸味口当たりの質の良さがアフターテイストへと長く続きます!!

苦味・・・★★  酸味・・・★★★   
甘み・・・★★★ 

ニュークロップ(新物)  The Specialty Coffee from  Costa Rica

生産地 :ケニヤ

エリア :ニェリ地区、キリニャガ地区

プロセス :ウォッシュド(水洗式)

規格 :AA

標高 : 1,600 m ~ 2,000 m

栽培品種 : SL28 、SL34

 収穫時期 : 10月 ~- 1月

ロースト : ハイロースト(中煎り)

<高品質ビーンズ>

ケニア マサイはその年の良質なトップグレードの原料をドーマン社の品質管理担当者がブレンドし、外観、カップクオリティー(酸味・ボディー・フレーバー)ともにトップグレードに仕上げたプレミアムコーヒーです。あえて農園を指定しないことで品質の安定性を図っています。

 

 

 

農園での作業

収穫→脱肉→水による比重選別→発酵槽発酵→水路水洗→ソーキング→
アフリカンベッドによる天日乾燥

ドライミルでの作業

脱殻→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック

 

<おすすめの理由>
ケニアコーヒーの品質の安定感、複雑な風味やキャラクターはもう説明する必要がないほどに世界中で絶賛されています。ベースそのもののレベルが高い同国で、最も高品質なコーヒーを産出するエリアとして名高いケニア山麓のニエリ地区。

 

 

 

 

ケニア産コーヒーのほとんどがウオッシュト(水洗式)である。農協の場合収穫されたコーヒーチェリー(コーヒーの赤い実)は近くの「ファクトリー」と呼ばれる精製施設に運ばれる。乾燥はアフリカンベットとよばれる棚での天日乾燥が主流である。風味はしっかりとしたコクと柑橘系の酸味となめらかな甘みのバランスが良い。また、フルーティーな香りとアフターテイストが長く続きます。

 

 

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SUMMER FAIR 2018 開催致します!!

期間:7月7日(土)~7月14日(土)迄 

・フェアー期間中、コーヒー豆を特別価格にてご販売!!

・コーヒー豆1,080円(税込)以上お買い上げで,ドリンク券1枚プレゼント

お中元にオススメ!!

・夏定番!!旭リキッドアイスコーヒー 特別価格!!

 

・旭ドリップバックコーヒー・ASAHI オリジナル紅茶20%OFF ギフトやプレゼントに♪

・コーヒー器具をお買得価格にてご販売させて頂きます!!

COEコロンビア・カフェインレスコーヒーコロンビア・ケニア・コスタリカ・アニバーサリーブレンド登場!!

他、スペシャルティコーヒー他、飲み比べセット!!

・全国送料無料!

全国送料無料!!≪COE・スペシャルティコーヒー 飲み比べセット≫ 200g×4種 *限定 30セット

通常 6,394円(税込) →フェアー価格 5,300円(税込)

30セットご用意しておりますので是非一度ご覧ください。

7月7日より9時より下記オンラインショッピングにてお買い求め頂けます。

アサヒコーヒーギャラリーにても販売しております。

                    *写真はイメージです

 ※ご注意※
 お誕生日割引・サービス券・他の割引などとの併用は出来ません。

皆様のお力添えで、株式会社 旭珈琲は 1948年3月創業し、2018年3月に

  創業70周年を迎える事ができました!!

 

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DECAF カフェインレスコーヒー コロンビア !!

多々お問い合わせを頂きこの度、液体CO2抽出法にてカフェインを99.9%カットしたカフェインレス コーヒーを販売させて頂く事になりました。

液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去。カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒー。
カフェインの摂取を抑えつつ、美容効果が期待できるポリフェノールなどの有効成分はしっかりと摂取できますのでご安心ください。

苦味・・・★★  酸味・・・★★   
甘み・・・★★ 

DECAF COMBIA

原産国:コロンビア
生産国:ドイツ
生産者  :CR3カフェフェアデルングMヘルムゼン社

プロセス :ウォッシュド (水洗式)

品種 :アラビカ種
抽出法 :液体CO2 (二酸化炭素) 抽出法 加工方法
規格 :エクセルソ

ロースト:ハイロースト(中煎り)
入港日:2018年5月

<液体CO2抽出法にてカフェインを99.9%カットしたコーヒーです>

薬品不使用で体に安心な、最新技術の液体CO2抽出法にてカフェインを
99.9%カットしたコーヒーです。カフェインを避けたい妊婦さんや、
授乳中の方、カフェインを摂取する事を控えたい方、アレルギーをお持ちの方にオススメです!!コロンビアらしいマイルドな苦味とコクのコーヒーです。

 

<最新技術【液体CO2(二酸化炭素)抽出法】>
カフェ(decaffeinatedの略Decaf)とは、脱カフェイン処理をしたコーヒーのことです。ヨーロッパでは、デカフェには一定の規格が設けられており、カフェイン含量がコーヒー豆中の0.2%以下であるもの以外はデカフェという名称を使うことはできません。しかし、日本では明確な規準が設けられていないため、デカフェやカフェインレス、カフェインフリーなどをうたっていても90%程度のカットであったりする物もあります。

 

 

(二酸化炭素を使用する体に安心な最新技術)

薬品不使用で、環境中にありふれた物質で毒性のない二酸化炭素を使用する体に安心な最新技術、液体CO2(二酸化炭素)抽出法にてカフェインを99.9%カットしました。
今までカフェインレス・コーヒーではあきらめていたコーヒー本来の香りや、美味しさを残せる新しい抽出方法です。この抽出方法は、ドイツで発明されヨーロッパやアメリカ・日本でも特許を取得しています。超臨界CO2(二酸化炭素)抽出法よりもコーヒー豆に優しい条件で抽出をするため、香りや味が損なわれにくいのが特徴です。分析値を見てもクロロゲン酸などの数値が本来のコーヒーに近く、数値によっても美味しさが証明されています。

 

ロースト:ハイロースト(中煎り)

生豆 カフェインレス CO2と 生豆 コロンビア スプレモ 生豆色比べ

今までカフェインレス・コーヒーではあきらめていたコーヒーが
独自の加工方法により、本来の香りや、芳ばしい味わいが感じ取れます。
この加工方法はドイツで発明された、液体CO2 (二酸化炭素) 抽出法です。

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コスタリカ カンテリージャ ハニー スペシャルティコーヒー!!

 

キャラメル、アップルティーのような明るく上品な風味と、後味にしっかり残るハチミツやチョコレートの優しい甘さ。クリーミーな質感です。
甘みある余韻をお楽しみながらバランスに優れたコーヒーです。

苦味・・・★  酸味・・・★★   
甘み・・・★★★ 

ニュークロップ(新物)  The Specialty Coffee from  Costa Rica

生産地域:タラス地区
精選所:ラ・カンデリージャ
代表者:リカルド・エルナンデス
標高:約1,400~1,650m
開花期:3月~4月
収穫期:12月~2月
年間降雨量:約2,000mm/年
栽培品種:カトゥーラ・カトゥアイ
精製方法:ハニーコーヒー(パルプドナチュラル)
ロースト:ハイロースト(中煎り)
ロースト:フルシティロース(深煎り)

<スペシャルティコーヒー先進国コスタリカ>

 

 

良質コーヒー生産地として有名なコスタリカ・タラス地区の標高1,500mに位置するところで、このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、精製工程も綺麗なことから雑味のないクリアな味が魅力です。

<ハニーコーヒーとは?>
「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。

 

 

 

 

ローストは、ハイロースト(中煎り)

 

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CUP OF EXCELLENCE 2017  COLOMBIA La Bohemia  

カップ オブ エクセレンス2017 コロンビア ナリーニョ ラ ボエミア 農園 ♯21 入荷しました!!!

農園名:ラ ボエミア 農園
エリア: ナリーニョ県
農園主: Raquel Lasso Muñoz
プロセス:フーリーウォッシュド(水洗式)
品種: カトゥーラ
標高: 1,850 m
スコア: 87.38 
ロースト: ハイロースト(中煎り)

ピーチやグリーンアップルのような甘みと香り、爽快な味わいが印象的です。後味が明るく活気のあるフレーバーでクリーンさが余韻の中に広がります。最高級のカップオブエクセレンスをお楽しみください♪
苦味・・・★  酸味・・・★★★   
甘み・・・★★★ 

 

ボエミア農園は、コロンビアで最も南に位置し、小農家のコーヒー生産の知識と技術、丁寧な作業に支えられ他の地区とは違った生産地として有名なナリーニョにあります。カップ特性があり、世界的に高く評価されている地区です。

審査員コメント:(アロマ/フレバー) パパイヤ、桃、ココア、ブドウ、レモン、グリーンアップル、グリーンブドウ、パイナップル、繊細なボディ

 

 

ローストは、ハイロースト(中煎り)

 

「COE(Cup of Excellence カップ オブ エクセレンス)」とは 

その年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出すコンテスト(品評会)で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、日本や欧米の国際審査員による最終審査で認められたほんのわずかなコーヒーだけがカップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーとして各国のコーヒーロースターに対するオークションにかけられます。 

 

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皆様のお力添えで、株式会社 旭珈琲は 1948年3月創業し、2018年3月に

  創業70周年を迎える事ができました!!

70周年 ありがとうフェアーを開催致します!!

期間:3月24日(土)~3月31日(土)迄

直営店 ASAHI COFFEE GALLERYは、3月26日(月)から開始!! 

創業70周年を記念しオリジナル ドリップバッグコーヒー♪

・期間中、1,080円(税込)以上お買い上げで,

70周年記念ドリップバッグコーヒーを 2袋プレゼントさせて頂きます♪

*梱包の関係上、リキッドコーヒー・コーヒー機械・器具は除かせて頂きます

・コーヒー・器具フェアー!!

70周年記念に伴い、新商品のアニバーサリーブレンド登場!!

他、スペシャルティコーヒー他、飲み比べセット!!

コーヒー豆・コーヒーミルをよりお買い求めやすい価格設定にしております!!

・全国送料無料!

全国送料無料!!≪創業70周年を記念しオリジナルブレンド≫ 200g×4種 *限定 30セット

通常 6,016円(税込) →フェアー価格 4,500円(税込)

30セットご用意しておりますので是非一度ご覧ください。

3月24日より9時より下記オンラインショッピングにてお買い求め頂けます。

アサヒコーヒーギャラリーにても販売しております。

                    *写真はイメージです

 ※ご注意※
 お誕生日割引・サービス券・他の割引などとの併用は出来ません。

 

ディズニーとカリタのコラボ商品 ディズニーデザイン「コーヒーグッズ」限定販売

老舗のコーヒー器具メーカーカリタから、ディズニーデザインのアイテムが登場!カリタ ディズニーデザイン コーヒーグッズ

株式会社カリタは、スケーター株式会社との契約に基づき、ディズニーデザインの商品を限定で発売しております。

≪お知らせ≫

10月4日よりオンラインショッピングでのクレジットカード決済商品到着後の後払い決済サービス(コンビニ後払い)を開始しております。SSLサーバ証明書も導入しておりますので、どうぞご利用ください。

クレジットカード決済

後払い(コンビニ払い) 

 

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この度、弊社社員 藤井 栄治 が2017年10月28日に行われました、

全日本コーヒー商工組合連合会認定
J.C.Q.A. 第12回鑑定士検定 生豆鑑定マスターこの度合格しました事をご報告させて頂きます。

                  写真 藤井(左側)  庭田次長(右側)

コーヒーインストラクター検定では、2級、1級とあり、1級の上に、

「商品設計マスター(製造管理)」「生豆鑑定マスター(原料調達)」「品質管理マスター」の独立したマスターコースが有ります。受けるコースは任意で選べ、3つ全てのコースで試験に合格すると「コーヒー鑑定士」に認定されます。

2018年1月時点で、全国でコーヒー鑑定士は29名と極めて少なく、トップスペシャリストとなります。

コーヒー製造業者に求められる、プロとして必要な専門知識と鑑定技術が問われます。

 

高度な知識を求められるインストラクター1級より広く深く、マスターコースは難易度が高く、またコースによってそれぞれ違った専門性が求められます。数あるコーヒー関連の資格の中でも最難関の部類に入ると思いますが経験と体験と色んな方の意見を聞き学ぶ事で、得られる物も多いです。

コーヒーの風味を総合的に評価判断するカッピング。言葉自体は良く目にしますが、実際はコーヒーの香りや味を評価するために行います。ワインで言うテイスティングにあたり、コーヒーの品質の善し悪しを、同じ条件下において判断するというものです。

商品化によるカッピングの目的(お店)は、自分たちの好みの味が出ているかや、焙煎の良し悪しの判断のためにカッピングを行います。

コーヒーを買付にあたり、バイヤー側に求められるカッピングは、原産国で収穫された生豆の品質の判断です。

生豆の品質のみを客観的にかつ総合的に判断するためにカッピングを行います。

ハンドドリップで抽出したコーヒーでは、抽出条件(蒸らし時間など)によって、味が毎回均一になりづらいからです。

カッピングであれば、耐熱グラスに決まった量の豆とお湯を入れて一定時間抽出する方法を取るため、淹れる人による味の差がなくなり、比較評価が正確に行いやすく、1度に多くの量を評価できるのです。

カッピングは飲むのではなく 霧状に吸い込み、舌で繊細な味を捉えていきます。

その際に専用のカッピングスプーンを使用します。

 

この合格というのは、会社というチームで掴み取った合格であり、
今までの経験を活かし1人でも多くのコーヒーファンを増やしたいという気持ちで今後、焙煎・仕入れ・対面販売・営業に活かして参ります。

1カップを通じて、お客様に感動とストーリーを与えられるように旭珈琲のチャレンジは続いていきます。

資格発行機関: 全日本コーヒー商工組合連合会

参考文献;コーヒー鑑定士教本

コーヒーインストラクター検定とコーヒー鑑定士検定は全日本コーヒー商工組合連合会によって実施されています。 
弊社でも募集をしておりますのでお気軽にお問い合わせください。

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TEL/FAX:06-6531-2221/06-6531-2350
(フリーダイヤル0120-231-471)
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≪配送料改定のお知らせ≫

新年あけましておめでとうございます。
旧年中はご愛顧を賜りありがとうございました。

発送開始日程 ASAHI COFFEE ONLINE SHOP
1月4日(木)より順次焙煎しお送りさせて頂きます。

直営店 ASAHI COFFEE GALLERY は1月5日(金)より営業致します。

本年も変わらぬご愛顧をを賜ります様宜しくお願い申し上げます。

株式会社 旭珈琲 従業員一同

 

 

      今後とも変わらぬご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

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