ケニア　カリアイニ AA　スペシャルティコーヒー　入荷しました！！

ケニア　カリアイニ AA　スペシャルティコーヒー！！

濃縮されたフルーツのような風味.。
カシスやブラックベリーのような華やかな香りとしっかりとしたボディ、滑らかな質感、蜂蜜のような甘みが素晴らしいコーヒーです。
苦味・・・★★　　酸味・・・★★★　  甘み・・・★★★ 

ニュークロップ(新物)

The Specialty Coffee from Kenya

生　　産　　地 :ケニア
ファクトリー :カリアイニ
エ　　リ　　ア :キリニャガ地区
プロセス :ウォッシュド(水洗式)
規格 :AA
標高 : 1,600　m 
栽培品種 : SL34、SL28、Ruiru11
ロースト : ハイロースト(中煎り)

<ケニア最古のファクトリー!!  2017/2018　ニュークロップ >

カリアイニファクトリーは、Mwiruaムイルア農協傘下のコーヒー水洗処理場のひとつです。この地域でコーヒーが初めて植えられたのが植民地時代の最後1952年で、1954年に農協とこのカリアイニ水洗処理場(ファクトリー)が作られ、植民地時代は地域唯一のコーヒー水洗処理場でありました。現在では、数多くのコーヒー水洗処理場が赤い火山灰土壌、気温は13-26度、標高1600m、年間降水量1100mm、豊かな土壌がコーヒー生産に寄与しています。

<アフリカンベッドでの天日乾燥>

水洗処理には、ルンドゥ川(Rundu)の水が使用され、農家は完熟したチェリーを工場に持ち込み、ディスクパルパーで皮を剥き、発酵(18-48時間)、水洗させた後、水分12%になるまでアフリカンベッドで天日乾燥させます。
農協メンバーの農家は、苗木の提供を受けたり、政府農業省の農業技術研修を受けるなどの恩恵を受けています。

<アフリカンベッドでの天日乾燥>

細かな農家との関わりが、ファクトリーにとって高品質なコーヒーを持続的に生産する為に欠かせない事で、設立60年のこの古いファクトリーを支える全てです。
フィールドワークは決して効率的ではありませんが、関わる農家全てが毎年安定した収穫を迎え、生計が成り立つように、見えない努力が続けられています。

ロースト : ハイロースト(中煎り)