CUP OF EXCELLENCE 2018  Mexico 

カップ オブ エクセレンス2018 メキシコ エル・ナランハル コパリージョ農園 入荷しました!!!

 

 

クロップ    2017/2018  ニュークロップ

農園名 : エル・ナランハル コパリージョ農園
農園主 : ウバルド・マキシモ・ゴンザレス氏
地域・市: オアハカ サンタ・マリア・ユクイティ
標高 : 1,500 m
品種 : Caturra, Mundo Novo, Typica
順位・スコア:21位  87.03点 

審査員コメント:
・アロマ/ フレバー:
ラムケーキ、ココア、アーモンド、バニラ、アップル、チョコレート

・Acidity・酸味 シャープ シトラス

・(Other・その他)  シルキー

 

 

アプリコットやアーモンドを思わせるフレバーにグリーンアップルやキイチゴを思わせるジューシーさ、そして、長く続く後味の余韻と、バランスのとれた酸と甘みを感じていただけます。
苦味・・・★  酸味・・・★★   
甘み・・・★★★ 

 

エル・ナランハル コパリージョ農園は、オアハカ州の北西に位置するMadre Oriental山脈の斜面に位置します。この一帯は松やオークなどの森林の一部にコーヒーや他の作物が植わっています。このため気温は非常に低く、スペシャルティ・コーヒーの生産に適した環境になっています。

またこの一帯は小さな農園の集合体で、昔からコミュニティーが力を合わせて生産を行うというスタイルが取られています。コーヒー以外にトウモロコシ、バナナ、豆など十数種類の作物を生産しており、それぞれの作物に適した環境した場所に、様々な植物が植えられ、周りの動物を含め、自然と共に生活をしています。

 

コミュニティーでは近年メキシコ政府の力を借りて品質管理体制の強化を計っており、それぞれの土地が持つテロアールを最大限に活かしながら、メキシコらしいスペシャルティ・コーヒーを継続的に生産するということに着目しています。熟度の高いチェリーだけを収穫し、時間をかけてプロセスを行う…。当たり前の作業を1つ1つ丁寧に進める事により、この土地でしか味わえないテロアールがはっきりと見えてきていると信じています。

ロースト: ハイロースト(中煎り)

 

 

 

「COE(Cup of Excellence カップ オブ エクセレンス)」とは 

その年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出すコンテスト(品評会)で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、日本や欧米の国際審査員による最終審査で認められたほんのわずかなコーヒーだけがカップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーとして各国のコーヒーロースターに対するオークションにかけられます。 

 

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